MADHUSET er kanskje Sørlandets mest folkekjære kvalitetsleverandør av catering

Hos oss er det særlig deres smakfulle temabuffeter og klassiske tre-rettere som begeistrer. Madhuset står for rundt 70 % av maten som serveres på Haubitz Hall – et samarbeid tuftet på kvalitet med smak i sentrum:

MADHUSET ASIAN FUSION:

• Pulled duck med mangosalsa og hjertesalat

• Skalldyrsalat med chilimajo, agurk og wakame

• Sashimi med laks og kveite servert på salat av blanchert vårløk og sukkererter

• Sommerruller med chilisoya. Edamame søyabønner med havsalt

• Biffsalat med inkatomat, ruccola, vårløk, eggnudler og sitrus soyadressing

• Poke salat med sushi ris, marinert laks, syltede grønnsaker og edamamebønner

• Tempurasalat med avokado, agurk, vårløk, chilimajo og teriakysaus

• Pad thai salat med nudler, kylling, tofu, peanøtter og lime

• Kikerter kokt i karri servert på røstipotet

• Red curry med kylling, friske grønnsaker og ris

• Sticky asiatisk ribbe med glassnudler, syltede grønnsaker og hoisin

  KARIBISK GRILLBUFFET:

• Karibisk jerk shank (braissert svineskank)

• Jamaica jerk-marinert kyllinglår, chilimarinert scampi og grillet ananas

• Ovnsbakte søtpoteter med chili og hvitløk

• Grønnsaksblanding med spinat og cherrytomater, blandet salat med granateple og appelsin

• Karibisk calypso-ris med kidneybønner og løk, tropisk salsa med mango, melon og granateple

• Barbequesaus, mangosmør og aioli

• Karibisk brød med hint av kokos

HAVETS FESTBORD:

• Reker, fylte krabbeskjell, kremet hvitvinsdampede blåskjell, helstekt krydret laksefilet,røkelaks og eggerøre

• Wraps med røkelaks og sennepssaus, ovnsbakt scampi med hvitløk, chili og koriander

KLASSISK GRILLBUFFET:

• Langtidsstekt svinenakke med barbequesaus

• Rødvinsmarinert oksefilet

• Marinerte kyllinglår

POPULÆR SERVERING FOR VELKOMST, PAUSEMAT, MINGLING, KONFERANSER, KICK-OFF, MESSER OG LANSERINGER:

Tapas-snitter:

Mini-smørbrød: velg mellom tomat og mozarella med basilikum, spansk omelett med gressløk, brie-ost, druer og valnøtter, serranoskinke med melon, spanske kjøttboller - eller vegetar, etter sesongens utvalg.

Wraps:

Velg mellom: kylling, salat, rødløk, paprika, tomater og rømmedressing, laks, salat, agurk, tomat og sennepssaus - eller vegetar, etter sesongens utvalg.

Ellers:

Hot and spicy kyllinggryte

Cæsar-salat

Kylling - eller fiskesuppe

Allergivennlige alternativer

Vi tilpasser alltid menyene våre – enten du har allergier, intoleranser eller spesielle behov. Bare gi beskjed i forkant, så ordner vi resten.

Matsvinn? Ikke her.

Overskuddsmat fra våre buffeter går aldri til spille. Vi samarbeider med Hjelp oss å hjelpe, som henter fersk mat rett fra kjøkkenet og deler den ut til mennesker i byen vår som trenger det.